荷斯坦牛起源于荷兰和德国的莱茵河三角洲区域，是世界上产奶量最高、饲养数量最多的奶牛品种，由于其毛色呈黑白花片状，亦称黑白花奶牛。

体貌特征：荷斯坦牛体型高大，轮廓清秀，毛色以黑白花为主，有少量个体是红白花，乳房和尾帚多为白色。皮薄有弹性，皮下脂肪少，骨骼较细而强壮。肩狭长，胸深而宽，背线平直。母牛后躯较前躯发达，腹部圆大，侧视呈楔形，乳房发达，四个乳区结构匀称，乳静脉粗而弯曲。

生产特性：荷斯坦牛繁殖性能良好，遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。在全放牧饲养条件下，奶牛母亲奶产量（305天）可达到5000公升以上，乳脂率3.5%以上，乳蛋白3.0%以上。

分布及我国现状：在全球范围内荷斯坦牛分布最广，存栏量最大，产奶量最高。我国荷斯坦牛存栏量占奶牛总存栏量的85%以上，是我国奶牛的主要品种。

我国近年来主要自澳大利亚、新西兰、乌拉圭和智利进口荷斯坦奶牛，尤其新建牧场均首选整批次购入进口牛作为基础母牛，进口牛疫病少，生产性能高，深受广大牧场的欢迎！